La concepción espacial de nuestro restaurante será siempre un elemento primordial a la hora de ofrecerle una experiencia única a nuestros comensales. Siendo honestos, la decoración del local, su atmósfera y diseño podrían ponerse en el mismo nivel que el de la carta, pues, sin dejar de lado el servicio al cliente y la cocina, es la sensación que ofrecen la suma de estos elementos los que nos animan a entrar a un lugar, permanecer y volver.
Cuando hablamos de experiencia gastronómica debemos tener claro que no solo hablamos de sabores, sino de una aventura en la que todos nuestros sentidos deben verse comprometidos y estimulados. Es por esto que el estilo de un proyecto de restaurante tiene todo que ver con interiorismo y arquitectura, pues para habitar el espacio, claramente, necesitamos de estos dos conceptos.
Consejos para elegir el interiorismo y la arquitectura de tu restaurante
El diseño de restaurantes es una disciplina que, por lo general, requiere que una persona especializada en diseño, arquitectura, escenografía o interiorismo sea la encargada de desarrollarla. Esto es debido a que para hacerlo con altura y criterio es pertinente tener conocimientos en composición, lenguaje espacial, teoría del color y técnica, por lo que una de las primeras recomendaciones es procurar ser asesorado por un especialista a la hora de plantear el diseño y realizar la obra del restaurante.
Sin embargo, aunque no seamos expertos en el tema de diseño, tenemos derecho a establecer nuestro criterio, tener ideas sobre el estilo que queremos y soñar con el ambiente que nos gustaría que tuviera nuestro proyecto de vida, así que sigue la siguiente guía, y encontrarás parámetros para imaginar y plantear el diseño de tu restaurante:
- Establece tu presupuesto. A menos de que tengas tu vida resuelta económicamente, puedas invertir sin pensar en el dinero o hagas parte de una elite millonaria, sabemos que los recursos son un tema fundamental a tener en cuenta para iniciar un proyecto, por lo tanto, antes de arrancar el diseño y obra, define con cuánto dinero cuentas para hacerlo, de esta manera podrás mediar entre lo que quieres y lo que puedes hacer.
- Busca referentes. Es normal que a veces no sepamos por dónde empezar. Ayúdate referenciándote con revistas, páginas de internet, caminando, entrando a otros establecimientos, e identificando las sensaciones que te producen estos encuentros.
- Realiza un estudio de mercado. Para que tengas una idea más clara frente a los gustos de los usuarios y las tendencias del mundo, realiza una investigación donde tengas en cuenta a tus clientes potenciales, las dinámicas de tu competencia, la relación actual entre moda y gastronomía, y todo lo que creas que pueda servirte de soporte para tomar decisiones.
- Alinea tus ideas con tu marca. Es fundamental que tengas claridad frente a lo que quieres proyectar con tu restaurante. Ten en cuenta que la comida, el servicio al cliente, los empleados, el menú, la administración ,y la arquitectura del local son un todo que debe tener suficiente coherencia para que con solo un acercamiento, se creen expectativas frente lo que se ofrece.
- Piensa en forma y función. Un restaurante es un compilado de muchas cosas que deben funcionar como un relojito y la estética, así que cuando busques ideas, piensa también en los temas prácticos, por ejemplo: ¿Cómo sacan la basura?, ¿Dónde se cambian los empleados?, ¿Cómo se sale en caso de emergencia?
Algunos estilos para el diseño de restaurantes
Para entender este apartado, debes tener claridad frente a que en realidad no importa si te decides por tener un diseño alineado con los restaurantes modernos o si más bien te vas a la onda retro, siempre y cuando estas decisiones sean tomadas con fundamento, teniendo en cuenta el concepto global del restaurante y tus intenciones como propietario.
Dicho esto, te dejamos algunos estilos arquitectónicos y de interiorismo en los que puedes referenciarte para tomar decisiones e ideas para implementar en tu restaurante:
- Estilo moderno. Este tipo de diseño está basado en una onda elegante, sobria y minimalista. En este estilo la forma está predeterminada por la función, por lo que será esta la que predomine. Un ejemplo claro de este tipo de diseño interior sería el restaurante do, un establecimiento de comida que combina estilo mediterráneo con el japonés que destaca por su elegancia y estilo pragmático.
- Estilo clásico. En la decoración clásica hay una predominancia de la sofisticación y las antigüedades, en concordancia con materiales finos, ornamentos y formas llamativas.
- Estilo industrial. Este estilo decorativo, también conocido como “estilo loft” parte de mostrar las cosas tal y como son, por lo tanto, evita que las instalaciones sean cubiertas o los muros sean pañetados y pintados. En este estilo existe un equilibrio entre la funcionalidad, la estética y la calidez.
- Estilo eco. En los últimos años se ha destacado la tendencia eco-friendly en el interirosmo. Este estilo tiende a utilizar materiales reutilizados o de recursos renovables, recibiendo inspiración de la arquitectura nórdica, el minimalismo, la bohemia y el estilo industrial.
