Desde hace algunos años, nuestros hábitos alimenticios han cambiado notoriamente, pues, a nivel mundial, cada vez es más frecuente que se dé prioridad a estilos de vida saludables, alineados a alimentos más naturales.
A la par de lo anterior, actualmente también se busca gastar el menor tiempo posible en actividades poco provechosas para algunos, como cocinar o esperar en un restaurante por la preparación de nuestra comida.
Con los avances tecnológicos y las dinámicas laborales de hoy en día, se busca que todo sea más efectivo y optimizado.
Estos cambios se ven reflejados en todo lo que concierne a nuestra vida, pero particularmente, en el tipo de restaurantes a los que vamos y la comida que compramos, por lo que estos mercados también han tenido que adaptarse a nuestras nuevas necesidades.
Como consumidores, por ejemplo, ahora buscamos poco la comida rápida tradicional, y le damos nuestra atención a restaurantes que tengan opciones fit.
Una nueva experiencia gastronómica: Restaurantes de comida rápida y casual
Como una respuesta a estas tendencias de consumo de alimentos, han surgido restaurantes alternativos capaces de suplir esto, entre los que se encuentran el híbrido de los restaurantes de comida rápida, con la casual; un estilo de establecimientos de comida basado en ofrecer comida fresca, hecha en el menor tiempo posible y a precios asequibles.
Estos restaurantes, como dijimos antes, han nacido de la conciencia y necesidad de los consumidores por alimentarse de manera más saludable, sin dejar de lado las ventajas relativas al tiempo que ofrecen los sitios de comida rápida convencionales.
De tal manera que unifican los conceptos de ahorrar tiempo, mientras ofrecen alimentos sanos y de calidad, obteniendo un gran éxito en los últimos años.
Enfoque de la comida rápida y casual
Una de las razones del éxito de los restaurantes fast casual es su excelente versatilidad y calidad, pues al traer funciones y características de la comida rápida convencional combinadas con una experiencia profesional, han surgido múltiples estrategias de venta alternativas.
Según UpMenu, un claro ejemplo de esto es el restaurante Chipotle, el cual se encuentra en las 20 primeras cadenas de fast food americanas y le permite a los clientes crear sus propios “poke bowls” de comida con ingredientes frescos y saludables que son servidos en el momento en que se piden.
De tal manera que todos estos establecimientos también buscan ofrecer una experiencia a sus clientes, diferenciándose drásticamente de los negocios tradicionales y mejorando en la calidad de los alimentos, la atención y la personalización.
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El auge de la comida rápida y casual o “fast casual”
Con la comprensión generalizada de que lo que consumimos y si afecta o beneficia nuestro cuerpo y el planeta, se ha creado una conciencia de lo que se come, buscando optar poco por sitios de comida rápida tradicional, y más por productos con un menor grado de industrialización, más sanos y más frescos, como los de los que ofrece el restaurante casual que se ha venido popularizado últimamente.
Teniendo en cuenta las noticias y blogs de UpMenu, el auge en este tipo de sitios de comida rápida y casual, se ha dado también porque estos establecimientos han roto con el paradigma de necesitar o querer comida que sea preparada en poco tiempo.
Lo anterior, es sinónimo de comida procesada, grasosa, dañina, transgénica o de mala calidad, en la medida en la que han satisfecho la demanda de alimentos saludables y frescos, mientras suplen, al mismo tiempo, la necesidad de adquirirlos rápidamente.
Los beneficios de la comida rápida y casual o “fast casual”
A pesar de que hay una gran cantidad de tipos de restaurante, y diferentes tipos de servicio en restaurante, los establecimientos fast casual han sobresalido en sitios como UpMenu por la gran cantidad de ventajas y beneficios que ofrecen a sus comensales, sus anfitriones, y el mundo:
- Los restaurantes de comida rápida casual son perfectos si estás buscando platos modernos para restaurantes, o si quieres probar cosas nuevas.
- Los restaurantes fast casual tienen tu pedido en un periodo de tiempo muy corto.
- Si estás buscando algún restaurante de comida rápida, pero que no perjudique tu salud, elige uno con estilo casual. Encontrarás opciones nutritivas, sanas y variadas.
- Al ser una categoría relativamente nueva, cada restaurante de comida rápida y casual, tiene un estilo novedoso tanto en su decoración, como en sus recetas.
- Por lo general, los restaurantes de comida rápida casual, utilizan insumos directamente del campo, que han crecido con pocos químicos y elementos negativos para la salud y el ambiente.
- Algunos de estos restaurantes dan la posibilidad de personalizar y elegir los ingredientes del plato que quieras.
- El ambiente de este tipo de restaurante de comida rápida casual, suele ser moderno y agradable, con el objetivo de que permanezcas el tiempo que consideres necesario.
Si deseas sacarle el máximo de provecho a este tipo de restaurante, puedes leer: Comida a domicilio: un servicio indispensable en la actualidad
Las desventajas de la comida rápida y casual o “fast casual”
Como hemos visto, el modelo de restaurantes de comida rápida casual tiene una gran cantidad de beneficios, frente al modelo tradicional de restaurante de comida rápida. Sin embargo, al ser un tipo de establecimiento de comida que no está tan popularizado, podemos encontrar algunas desventajas:
- A pesar de que los platos en los restaurantes fast casual son asequibles, no alcanzan a ser tan económicos como los de comida rápida tradicional.
- Dado que los locales fast casual aún no son tan populares, no logran estar dentro del top 10 cadenas de comida rápida.
- Es difícil identificar qué restaurantes de comida rápida casual realmente son honestos con la procedencia y calidad de sus alimentos y la preparación de sus platos, especialmente en plataformas móviles como UpMenu.
- Al ser estos restaurantes un poco más costosos que los de comida rápida convencionales, hacen que sus productos sean accesibles para un grupo menor de personas.
El futuro de la comida rápida y casual o “fast casual”
Con el notable incremento de restaurantes fast casual en servicios como UpMenu, en un futuro este estilo de espacios de comida podrá hacerle un contrapeso suficientemente notable a la comida rápida tradicional, pues a medida que los insumos que utilizan se hagan más populares, su precio bajará, lo que hará que también lo haga el valor de los platos terminados.
En este sentido, será más fácil encontrar este tipo de restaurantes en la ciudad, y su consumo será menos exclusivo.
Estrategias e ideas
En pocos años, podremos ver que los restaurantes tradicionales de comida rápida implementarán estrategias de venta ligadas a producir alimentos más saludables, con productos frescos, obligándoles a alinearse a los conceptos base de los fast casual restaurants.
Además, gracias al gran éxito de los establecimientos de poke bowls, es muy probable que cada vez más restaurantes decidan adecuar algunos de sus platos a las estrategias personalizables en donde el cliente decide los ingredientes y el tamaño.
Si deseas prepararte para el futuro efectivamente, échale un vistazo a ¿Cómo hacer el plan de negocios de un restaurante?
