Día tras día la población vegetariana o vegana aumenta. Algunos datos nos indican que aproximadamente 375 millones de personas en el mundo mantienen este tipo de dieta, y otros tantos millones consumen con gusto esta comida como opción para su alimentación.
Si te gustan o te alimentas únicamente de éste tipo de platos, no debes preocuparte por conseguir oferta, pues la gastronomía se ha expandido de tal manera que es posible conseguir una larga lista de productos y restaurantes de comida vegana con una altísima calidad y un buen precio.
Por otro lado, si para ti este lado de la comida es desconocido, aquí te explicaremos algunos conceptos claves para entenderlo y antojarte.
¿Qué es la comida vegana?
La alimentación vegana se basa en consumir platos a base de plantas, excluyendo contundentemente cualquier producto de origen animal (leche, huevos, carne, entre otros). Algunos productos que incluye esta dieta son vegetales, frutas, granos, semillas y legumbres.
El vegetarianismo ha estado presentes desde hace miles de años en culturas como las hindú o la griega. Mientras que el término veganismo aparece a mitad del siglo pasado, utilizando la primera y la última parte de la palabra ”veg-etari-ano”.
En este momento es posible encontrar los mejores restaurantes veganos sea donde sea que te encuentres. Desde Japón hasta Estados Unidos, o incluso te será fácil encontrar lugares veganos en Guadalajara, Barcelona, Madrid o en cualquier lugar del mundo.
¿Cómo es la carta de un restaurante vegano?
Aunque por desconocimiento a veces nos resulte extraña esta alimentación, existe una gran variedad de opciones de platos que tienen como límite la imaginación humana. Las alternativas van desde las clásicas ensaladas de verduras o frutas en su estado natural, hasta fast food, postres y cookies.
Dependiendo del estilo de cada restaurante varía el contenido de su carta. Sin embargo, su elemento característico es que el contenido de sus platos es libre de todo producto de origen animal.
¿Qué opciones encuentro en un restaurante vegano?
Así como aumenta la demanda de comidas veganas, los restaurantes también han hecho la labor de crecer en su oferta gastronómica alineados con este estilo de vida.
En un establecimiento dedicado a éste tipo de comida encontrarás diversas alternativas dependiendo del enfoque que tenga. Por ejemplo, en un restaurante vegano de fast food habrá un menú con hamburguesas, sánduches o pizzas, que utilizan harina de trigo, de almendras o de semillas.
Incluso, hay establecimiento de postres y café vegano, también hay cocina internacional con pasta, comida mexicana, o gastronomía oriental. En cada ciudad encontramos ingredientes diferentes, y los restaurantes han hecho una gran labor al crear cientos de recetas para que los clientes veganos reciban una alta calidad en los productos que pueden consumen.
¿Por qué comer platos veganos?
Existen muchas razones por las que la alimentación vegana se ha convertido en un estilo de vida para muchas personas. Aquí te contamos algunos de los motivos por lo que se toma ésta decisión, y aunque no te vuelvas vegano, podrás pensar en las ventajas de incluir algunos platos a tu menú diario.
- Es bueno para el medio ambiente. Una de las principales razones por las cuales esta dieta esta en el tiempo de mayor demanda, es porque se ha demostrado que la producción de alimentos de origen animal, en especial de la carne, son un factor que empeora el cambio climático. Al reducir, por ejemplo, la ganadería, se podrían reducir las emisiones de gases invernaderos producidos por las vacas, aun cuando sean ”happy cow”.
- Es saludable. Hay información que comprueba que los usuarios de la gastronomía basada en vegetales tienen menos probabilidad de tener diabetes, y que las personas que consumen más alimentos de procedencia animal tienen un mayor riesgo de tener enfermedades cardiovasculares.
- Defensa de los derechos animales. Con la enorme demanda de alimentos de origen animal a nivel mundial, muchas empresas los producen sin darle un mínimo de vida digna a los animales de donde los extraen. Por ejemplo, en el caso de los huevos, muchas veces las gallinas viven aglomeradas en poco espacio y son explotadas para producir huevos en grandes cantidades.
- Es fácil conseguir alimentos veganos. Hoy en día es muy fácil encontrar comida vegana cerca de mi barrio o donde sea que me encuentre. La venta local, la navegación de website, el servicio a domicilio, la variedad de ingredientes y las múltiples recetas de cocina que se encuentran en cualquier página web, hacen que la experiencia de consumir comidas con base vegetal sea más fácil dentro y fuera de casa.
Para tener en cuenta
Consumir comida vegana no te obliga a convertirte en vegano o vegetariano, simplemente la variedad de alimentos que comes aumenta con deliciosas y saludables opciones. Conocer sobre otras maneras de entender la alimentación y pensar en las implicaciones de cada plato que consumimos, nos ayuda a tomar decisiones y a ser más tolerantes ante las distintas formas de concebir el mundo.
Gracias a la necesidad de repensar nuestros hábitos, ahora es posible consumir hamburguesas o pizzas de calidad, a un buen precio y sin remordimientos, algo que quizás antes hubiera sido inimaginable.
